【指筌小筆記】腸道環保——竹筍－指筌健康調理

小筆記

竹筍001

運腸道環保——竹筍

台灣一年四季都出產竹筍。竹筍有豐富的纖維，吃竹筍有助於腸胃蠕動，而且熱量又低，俗語說『竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚』，即是指竹筍可做腸道環保。
竹筍可以做很多料理呢~可煮湯、炒菜、配肉、涼拌…清涼又消暑！

竹筍盛產期：
● 劍筍（3月~4月盛產，8月~9月次產）
● 鳥腳綠竹筍（3月~10月）
● 桂竹筍（4月~5月）
● 麻竹筍（4月~10月）
● 綠竹筍（5月~7月盛產）
● 孟宗筍，即冬筍（12月~2月）

《本草網目》載：
竹筍：「味甘平、性寒涼。治消渴、利水道。益氣、袪熱、消痰、爽胃。肺熱咳嗽、胃熱嘈雜者，食筍可醫。」

竹筍性寒不宜生吃，挖筍子後直接剝皮生吃，是非常清脆香甜，但是吃多就會拉肚子喔！
還有竹筍也不宜空腹吃，應配飯或魚、肉一起吃，不能光吃筍而不吃其他食物，腸胃蠕動太快，容易導致腹瀉呢！

因此中醫通常會建議腸胃功能較弱的人，不要攝取過多的竹筍喔！